Wild式羊肉萝卜炖汤(冬季简易篇)

1.羊腿肉切块,焯水时加入适量花椒去除血沫和腥气

2.大葱和生姜姜洗净,切姜片,葱段

3.烧一壶开水

4.青萝卜去皮,切滚刀块

5.热老式高压锅,铺一薄层底油,煸炒八角一枚、适量花椒及葱姜,至葱姜微黄出香味

6.焯好的羊肉块入锅翻炒,炒至不粘锅时,加入鲜酱油,少量白糖,翻炒使肉微上色

7.加入萝卜块,翻江倒海式翻炒,翻匀(如使用智能压力锅,则步骤5-7可在炒锅内进行)

8.加入开水,浓汤派以水面上微露一层食材的高度为宜,清汤派以水面没过食材但不超过锅深三分之二处为准

9.在煮沸过程中,投入红枣五枚,干制无花果五枚,党参一根。根据水量加盐

10.高压锅小火压制40分钟,可保证萝...

  2017-07-06 3 12
 
 
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